🥎 Recette Mousse De Canard En Bocaux

Verserle mélange dans des bocaux bien propres, attention à ne pas trop les remplir pour éviter les fuites pendant la stérilisation, les remplir à environ 2cm du bord. Placer les bocaux refermés dans un stérilisateur, et stériliser 3 heures à 100°C. Notes

Le Parfait Recettes Recette Mousse de foies au Pineau des Charentes Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 63 Temps de préparation 40 min Temps de traitement thermique 3h Temps de conservation Plusieurs mois Liste des ingrédients Pour 2kg de pâté 1 kg de lard 1 kg de foie porc, volailles... 150 g de Pineau des Charentes 10 cl de Cognac 3 oeufs 1/2 L de Lait 60 g de fécule 36 g de sel fin 4 g de poivre moulu 4 g d'épices Rabelais Nombre de personnes Plusieurs Bocal conseillé Terrine Le Parfait Familia Wiss 350 ou Le Parfait Super ACHETER CE PRODUIT Préparation La veille, mettre les foies de volailles à macérer avec le Cognac. S’il s’agit de foies de porc, les couper en lamelles avant de les faire macérer. Couper en bandes le lard et les passer au hachoir avec les foies en utilisant la grille la plus fine possible de l’appareil. Mettre ensuite dans un grand récipient le lard haché et les foies, puis ajouter le Pineau des Charentes, les œufs, le lait, la fécule, les épices. Saler et poivrer puis bien mélanger le tout avec les mains. Pour terminer votre mousse de foie gras, passer petit à petit le mélange au robot jusqu'à obtenir une mousse bien fine et crémeuse. Remplissez les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord, puis procéder au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Merci à Piqthiu pour sa recette !

Pourenviron 6 bocaux Sel Poivre 1 verre de Porto 1 œuf 300g de graisse de canard ou graisse d'oie 500g de foies de canard Préparation Cuisson : 50min 1 Mixer le foie, la

Le top des recettes en vidéo pattyrob Membre Hyper Génial Messages 684 Inscription 19 juin 2007 [0935] Localisation St Joseph île de la réunion Contact Re mousse de foie bonsoir BECO, votre recette m'interesse, pourriez vous m'indiquer ce qu'est la gorge de porc? y a-t-il une autre appelation. merci de m'éclairer. bonsoir Kenwood chef Map r&b 790 A saucier électronique pattyrob Membre Hyper Génial Messages 684 Inscription 19 juin 2007 [0935] Localisation St Joseph île de la réunion Contact Re mousse de foie Messagepar pattyrob » 04 oct. 2007 [1912] merci beco pour votre réponse. je demanderai au boucher quand je ferai mes achats. je pense qu'il faut pas trop que ce soit trop maigre. merci et bonne soirée. Kenwood chefMap r&b 790 Asaucier électronique Revenir vers Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces » Autres discussions Dernier message par *Martine* 11 févr. 2009 [2027] Dernier message par nounours13 13 nov. 2014 [1838] Dernier message par grizzli 22 août 2007 [1724] Dernier message par tuquimana 03 août 2005 [1307]

mousse de foies de volaille avec une cuisson lors de la stérilisationNous avions un gros reste de foies de volaille environ 800 g et la question de quoi en faire » se posait… La décision a été prise de préparer des conserves et de de stériliser des mousse de foies de volaille à l’alcool. La stérilisation faisant office de cuisson !Ah oui, autant le dire d’office, il n’est pas indispensable de posséder un stérilisateur. Un autocuiseur fonctionne très bien pour cela ! Il suffit éventuellement de coincer comme dans un stérilisateur les pots avec des serviettes avant d’ajouter l’eau. C’est d’ailleurs la méthode que nous avons suivi !Notez également que si nous avons utilisé du Pineau des Charentes, mais cette recette peu se préparer au Porto ou avec du vin blanc moelleux voir même du il est facilement possible de réaliser de la mousse de foie à base de foie de porc par exemple à partir de cette revenons à nos mousses de foie de volaille car en publiant l’image, nous ne nous attendions pas à un tel succès… Les demandes ont afflué dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq mais aussi dans les groupes Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co vente interdite et surtout Bocaux, confiture, huile et vinaigre spécialisé dans les un moindre degré, il y a également eu des demandes dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres et dans Le groupe de la cuisine de Mémé donc la recette de notre mousse de foies de volaille au avons divisé nos quantités car nous pensons que vous n’allez pas réaliser plus d’1,5 kg de terrine 😉 Sinon, il suffit de multiplier 😉Ingrédients pour de la terrine de foie de volaille cuite au stérilisateur500 g de foie de volaille5 cl de Cognac ou de whisky500 g de lard ou de lardons16 cl d’alcool Pineau, Porto ou vin blanc moelleux, etc.1 gros oeuf ou 2 petits25 cl de Lait20 g de fécule1 cuiller à soupe de sel1/2 cuiller à café de poivre moulu1/2 cuiller à café de 4 épicesSel et poivrePréparation de terrines de foie de volaille cuitent au stérilisateurNettoyer les foies et les déposer dans une terrineVerser le CognacCouvrir au contact avec un film transparentLaisser macérer une nuit au réfrigérateurPasser au hachoir les foies le lendemain ainsi que le lardPlacer les viandes hachées dans un grand récipientAjouter l’alcool choisi, les œufs, le lait, la fécule et les épicesSaler et poivrer et mélangerMixer avec un mixeur plongeur pour obtenir une mousse fine et de homogèneStériliser les pots et éventuellement les jointsRemplir les pots de terrines jusqu’à 1 à 2 cm du bord environ selon la taille des potsFermer les pots en plaçant le joint ci-besoinStériliser pendant 3 heures à 100° CLaisser refroidir, avant d’étiqueter et déguster un pot au passage 😉Nos présences en ligneFacebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé MoniqUn commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉Partager la publication "mousse de foie de volaille cuite en stérilisant"FacebookTwitterAbout clarayseultclarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine You can follow any responses to this entry through the RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Etapes 1. Epluchez les nectarines en retirant la peau et coupez les en morceaux. 2. Déposez les nectarines dans le blender ou le mixeur avec le fromage blanc et le citron et mixez jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. 3. Battre le blanc d' œuf en neige en y

Cette mousse de canard au Thermomix est délicieuse et surtout très original par sa rapidité de préparation et si l’on omet le fait qu’il faudra attendre quelques heures avant de la déguster. Cette préparation est très surprenante, car elle ressemble se rapproche du foie gras !Afficher la recette comme sur mon Thermomix Et voilà une délicieuse terrine de foie de 🦆 faite avec… des foies de 🐔 !!!! 🤭🤭🤭🤭🤫🤫🤫🤫🤫 Un régal sur une belle tranche de pain croustillante et encore tiède d’être passée au grille-pain… Dégustée au dîner avec une bonne salade verte bien croquante… 😋😋😋Recette suivie presque !!! 😉 à la lettre… Pas de Porto mais du vin blanc doux à la place Moitié beurre et moitié graisse de canard Une couche de graisse de canard fondue versée sur le dessus pour une meilleure conservation et pour faire terrine en vrai… 👍😀😀😀On s’est pas régalé, on s’est RÉ-GA-LÉ, Mamamiaaaaaaa !!! Miam 🥰 Fait avec des foies de volaille Du vin blanc de table Et 2 cuillères de porto… À refaire 😋 Merci Minou 🥰M Déjà fait cette recette. Excellente. Mais à la place du beurre je mets de la graisse de canard même proportion que le beurre. Je trouve ça plus logique. De plus, il ne me faut pas de produits laitiers. C’est ce qui m’a incité à le faire. Recette testé et modifié J ai pris des foies de volaille du jus de pomme à la place de l alcool Et du beurre demi sel Très très bon A faire et à refaire Bonjour Je fais la même chose avec du foie de lapin, riesling et armagnac. C’est un pur délice, essayez, vous m’en direz des nouvelles !!!S J’ai remplacé le Chardonnet par un moelleux les coteaux du LayonBonjour pensez vous qu’ il soit possible de faire des conserves et de les serilisées pour en avoir d avance ? Merci, merci, top de chez top, suivie à la lettre, juste mis 100 gr de beurre salé parce que j’avais pas assez de traditionnel, mis du chardonnay et du porto rouge. Le foie était plus gros donc nous avons augmenté les proportions en conséquence. Par contre, on a mis le vinaigre au pif, quelle proportion mettez vous ? dl sur 1 litre ? et quel vinaigre ? aux pommes ? blanc ? J’étais sceptique en voyant la consistance après cuisson, mais trop génial, je n’achèterai plus du commerce. Merci Minou » pour tes bonnes recettes. Simple et la texture est top. Un peu trop sucrée à mon goût, il va me falloir trouver le bon dosage des ingrédients 😉D Je vais me lancer Question peut on stériliser cette mousse comme je le fais avec mes terrines de foie gras?Les foies doivent êtres crus ? Ou confits ça peut marcher ?O J’ai deux terrines hier une avec de la graisse de canard et l autre avec du beurre je n’avais pas de Porto j ai mis de l armagnac est pris un vin blanc moelleux à la place du chardonnais les deux sont très bonne peut-être un peut plus prononcé en goût pour celle à la graisse de canard merci pour cette recetteM Bonsoir, l’eau vinaigrée, c’est de l’eau avec du vinaigre, ou il faut s’en procurer?M Une tuerie! Je l’ai faite pour mon anniversaire, mes invités se sont régalés. Je l’a referai bientôt. Merci pour cette excellente recette!Je n’ai pas trouvé de foie de volaille cru..que des foies confits a côté des gesiers je peux faire la recette avec ca ? Merci d avance pour vos retours ! mousse aux foies de volaillesuper bon,mis que 100gr de beurre. cela suffit largement…..

Afficherla recette comme sur mon Thermomix. Mettre 300 grammes de foies de canard grossièrement dénervés un saladier d'eau vinaigrée. Réserver pendant 30 min. Égoutter les foies et les placer dans le bol du Thermomix. Mettre 150 Bonjour et bienvenue, Voici ma recette PATE DE CANARD MAISON La viande d'un canard 1/4 du poids de la viande en viande de porc 1/4 du poids de la viande en gras de porc Désosser le canard et conserver la peau. Faire un jus de canard avec les os en les faisant revenir dans de la graisse de canard avec 1 carotte et un oignon émincés Ajouter 1 l d'eau froide, bouquet garni, ail et cuire 1 h. Passer et faire réduire le jus pour en avoir 20 cl. Hacher la viande avec 1 oignon. Ajouter le jus de cuisson des os, 5 cl de cognac, 10 g de sel par kilo, 3 g de poivre vert, 1 oeuf. Barder une terrine avec la peau, verser l'appareil. Couvrir et cuire 1h15 à 150°. Variantes - Utiliser de la chair à saucisse pour remplacer le porc et le gras - même poids que la viande de canard. - Utiliser du bouillon de volaille réduit à la place du jus des os. - Mettre un morceau de foie gras au centre de la terrine. Et pour la stérilisation, tu mets en terrine avec une feuille de laurier sur chaque pot et tu stérilises 3 h à 100° 1h en auto-cuiseur. Préparation Découper le canard et le porc en fines lamelles, en prenant soin de retirer l'excédentde gras. Peler et émincer finement les gousses d’ail et les échalotes. Faire cuire la viande dans une cocotte avec un fond d’eau sur feu doux. Ajouter l’ail, l’échalote, 2 c-à-c de paprika et de thym, du sel et du poivre. La mousse de canard ou mousson de canard, représente, à elle seule l'authenticité et le savoir-faire unique si unique à notre beau pays texture aussi surprenante que son goût à la fois puissant et délicat de tranche de pain n'attendait que cette mousse de canardGourmande, gourmand, la mousse de canard vous surprendra et vous comblera par sa parfaite et généreuse onctuosité qui viendra délicatement amuser votre de l'enfance de bon nombre d'entre nous, le mousson de canard se verra sublimez aux contacts d'un pain de campagne bien cuit d'un artisan boulanger avec de délicieux ingrédients, simples et authentiques, sélectionnés dans le but d'obtenir une mousse de canard au goût unique et la texture bon goût authentique permettra d'amuser les enfants ainsi que de leur faire découvrir les saveurs du terroir français qu'il faut savoir mousson de canard sera parfait pour vous parents, tartine, sandwich, plateau de charcuterie, la mousse fera celles et ceux qui aiment la nouveauté, la mousse de canard sera parfaite sur une bonne tranche de pain simple, ou plus innovant tels qu'un pain aux figues, un délice ! Livraison frigorifiqueRespect de la chaine du froidLivraison en France, Corse, Monaco & BelgiqueLivraison le jour de votre choixJe choisis mon jour de livraisonLivraison du Mardi au Samedi uniquement le matinLivraison sur votre lieu de travailGagnez en efficacité grâce à notre packaging adapté

Portezà ébullition, puis laissez cuire ± 15 min. Égouttez les légumes et ajoutez-y 1/2 dl de crème culinaire. Mixez jusqu’à obtention d’une mousse. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. 2 Entre-temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse et cuisez-y les filets de canard côté peau 10 min à feu modéré.

Temps de préparation 10min Temps de stérilisation 3h00min Calorie 31cal 4 personnes Recette Aperçu Niveau de difficultéFacile SaisonsPrintemps assiettesApéritif, Entrée IngrédientsBrocoli Recette La description Imprimer Pour rester Das le thème de la semaine et finir de mettre à l’honneur l’asperge, nous vous proposons une mousse d’asperge. À servir comme amuse bouche dans des bocaux Droits 50ml ou pour une entrée dans les Kougelhopf 165ml pour de beaux dressages. Vous pourrez y ajouter quelques tranches de saumon fumé coupé finement avec quelques tranches d’oignon pour accompagner avec une feuille de basilic ou des oeufs de saumon. Pour les carnivores vous pouvez remplacer le saumon par de la viande fumé, le sel qu’elle contient rehaussera le goût des asperges. Conseil pratique Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux. Pour un résultat plus esthétique nous vous conseillons d’utiliser une poche à douille au service. Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps. Ingrédients 1 botte d'asperge 1 pot de Ricotta Ciboulette fraiche Sel & poivre Pour le dressage Saumon fumé en fines tranches Oeufs de saumon Basilic Etapes Lavez et coupez vos asperges. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutez les asperges et mettez-les dans un saladier puis ajoutez la ricotta. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Ajoutez un peu de ciboulette et assaisonner avec du sel et du poivre. Versez votre mousse dans vos bocaux et fermez hermétiquement. Mettez le joint, le couvercle et un clip de chaque coté. Stérilisez pendant 3h00 à 100°C et sortez les bocaux dès la fin du temps indiqué. Nutrition Recettes similaires Temps de préparation 10 minutes Veggie/Vegan Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 1 heures 10 min Veggie/Vegan Temps de préparation 1 heures 10 min Temps de cuisson 1 heures Carnivores

Quandelle est bien fondue autour des gésiers, posez-les sur des feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Lavez et essorez la salade. Lavez et essuyez les tomates cerise puis coupez-les en 2. Dans le fond

4Ingrédients5 personne/s 250 grs de foies de canard1/4 de feuille de laurier6 grains de poivre150 grs de riesling ou coteau du layon180 grs de beurre1 cuillère à soupe de porto ou de de cognac1 1/2 cuillère à café de sel3 pincées de poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteFaire tremper les foies bien nettoyés , 30 minutes dans de l'eau le laurier, les grains de poivre, le riesling, et les foies égouttés dans le "Couvercle verrouillé" 8 minutes à 80°, vitesse 1. à la sonnerie, vérifier la cuisson et prolonger de 2 minutes si les foies sont encore le bol et bien égoutter les les foies dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le porto,le sel et le 40 secondes à vitesse 9 jusqu'à consistance de mousse de en terrine et disposer au frigo pendant 2 heures au moins avant de encore meilleur le lendemainServir avec des toasts texture et le goût ressemblent au foie gras! 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Profitezde la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de mousse de canard au cognac pour apéro avec ses recettes françaises et internationales. Bon appétit ! Cherchez la recette d'un plat en fonction de son nom, de ses ingrédients ou de sa description Recette de mousse de canard au cognac pour apéro avec ses 23 juil. 2015 Recette de

Comme une petite madeleine de Proust, les cerises à l’eau de vie, souvent la première expérience avec le goût alcoolisé. Boissons liqueurs Ingrédients Ingrédients pour 1 bocal de 2 litres 1 litre d’alcool pour fruits 2,5 kg de cerises griottes ou Montmorency ou anglaises, pas trop mûres et sans taches 200 g de sucre semoule Les recettes cerise 94 recettes Préparation Préparation des ingrédients Coupez les queues à 2 cm du fruit, essuyez-les avec un torchon. Préparation Remplissez le bocal avec les cerises au fur et à mesure que vous les préparer. Couvrez d’alcool et fermez reposer 1 mois, ouvrez le bocal, versez le sucre et refermez le jours après remuez le bocal pour bien dissoudre le l’opération deux fois à trois jours d’ du dernier remuage, goutez pour vérifier le dosage en le bocal et rangez-le dans l’ 2 mois pour consommer. Durée 30 minutes 30 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson pour 1 bocal Rating moyen / 5 par 19 personnes Vos commentaires & questions 3 / 5

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